无人码一区二区三区-无码专区中文字幕无-无码专区中文字幕-无码专区在线在线播放-无码专区在线无码-无码专区在线观看韩国

LOGO
當(dāng)前位置:
首頁
/
/
椰子油生產(chǎn)工藝

椰子油生產(chǎn)工藝

/

  椰子樹主要生產(chǎn)區(qū)域位于亞洲、太平洋中的島嶼、非洲及美洲的中南部、椰樹的產(chǎn)量很高。通常 椰子肉經(jīng)過干燥后變成椰子干,椰子油則從椰子干中提取出來的,新鮮椰子肉中含有30%-40%的油和50%的水,而干燥后的干椰子含油量達(dá) 60%-70%,水分4%-7%椰子油具有特殊香味。2000年世界椰子油產(chǎn)量為331萬噸,菲律賓是世界上椰子油最大的供應(yīng)國,其次是印度尼西亞、馬來 西亞、巴布亞新、幾內(nèi)亞。

  椰子油是屬于月桂酸類油脂的特殊植物油脂,其植物油中最豐富的脂肪酸是月桂酸,化學(xué)式[CH3(CH2)10COOH]。椰子油脂肪酸組成及含量見下表。

  ⑵椰子油脂酸組成及含量:

  脂肪酸組分: 含量%

  己酸 C6 :0 0.5

  辛酸 C8 :0 7.8

  癸酸 C10:0 6.7

  月桂酸 C12:0 47.5

  豆蔻酸 C14:0 18.1

  棕櫚酸 C16:0 8.8

  硬脂酸 C18:0 2.6

  油酸 C18:1 6.2

  亞油酸 C18:2 1.6

  C20:0 0.1

  C20:1 微量

  注:椰子油理化特征 熔點 24~27℃ 凝固點 19~22℃ 碘值 7.5~10.5

  皂化值 248~263 Reichert-Meissl值 6~8 Polenske值 14~18

  Kirscher值 1~2 折射率/40℃ 1.448~1.450

  由于椰子油中有高含量低中碳脂肪酸存在,雖其飽和脂肪酸含量在90%以上,其熔點仍僅為24~27℃,其在常溫下呈半固態(tài),椰子油的主要成 分為月桂酸、肉豆蔻酸和棕櫚酸的熔點分別為44℃、54℃和63℃最高熔點和最低熔點的差距僅為19℃,它們構(gòu)成的甘三脂熔點相差也很小,造成椰子油的塑 性范圍窄,椰子油分提后的硬質(zhì)部分常被作為可可脂,人造奶油的原料,椰子油的風(fēng)味主要?dú)w因于微量存在的δ-內(nèi)脂和γ-內(nèi)脂,使椰子油具有奶油香味。

  低碳脂肪酸甘三脂是醫(yī)療食品和嬰兒食品配方的成分之一,椰子油不僅含有豐富的C12脂肪酸,還含有超過15%的C6、C8、C10脂肪酸, 是低碳脂肪酸最豐富的來源。椰子油中還含有約0.5%的不皂化物,包括淄醇、角鯊烯、色素、碳水化合物和微量的維生素E(主要為δ-生育酚、α-生育三烯 酚和δ-生育三烯酚)。

  干法加工:包括用椰子干作原料,從碾碎機(jī)或螺旋榨油機(jī)中提油的機(jī)械提取,機(jī)械取油是用溶劑進(jìn)行第二次萃取作為補(bǔ)充,以回收粨中的殘油。

  機(jī)械法取油工序:將含水量為10%-12%的椰子干輸送到自動秤通過磁室除去碎鐵,磨細(xì)成直徑大約為0.3cm的顆粒,將顆粒壓成薄片擴(kuò)大表面椰子干制油。

  流程簡圖: ↑ → ↓

  椰子干→自動秤→磁鐵→研磨機(jī)→蒸炒調(diào)質(zhì)裝置→螺旋榨油機(jī)→沉淀罐→過濾機(jī)→毛椰子油

  ↓ ↓ ↑ ← ↓ ↓

  小鐵塊 水分 細(xì)油渣 椰子餅(粨)

  將料坯115℃水平蒸炒鍋中蒸炒調(diào)質(zhì)20min在這種條件下,由于脂肪細(xì)胞破裂,磷脂沉淀,水分降到3%。將大小一致蒸炒后料坯送到榨油機(jī)連續(xù)不斷地壓榨取油。鹽榨膛內(nèi)截面到錐形末端出口,油脂多數(shù)情況按照均勻遞減特性曲線排出。一般來講,處理后的椰餅殘油為7%。

  一臺維護(hù)操作良好的螺旋榨油機(jī)生產(chǎn)的椰油粨的特征如下:

  ① 油品色淺 8/50(R/Y 用羅維朋法測)

  ② 餅顯淺褐色,最高殘油為8%

  ③ 椰子餅的厚度一致,大約0.6cm 細(xì)粉不超過6%

  螺旋榨油機(jī)的高效運(yùn)作需要蒸炒和調(diào)質(zhì)把椰子坯的溫度控制在91~93℃之間,在91℃以下水分在4%以上的條件下,椰子坯出油低,而在 93℃以上,含水量低于3%的條件下,從椰子坯提出暗色的油和焦餅隨之得到的出油率較低。篩選掉和沉淀的細(xì)粒不要超過鮮原料的10%以免在蒸炒與調(diào)質(zhì)階段 形成細(xì)粒后壓榨處理。

  后壓榨處理工序:從螺旋榨油機(jī)出來的油輸向篩網(wǎng)和澄油箱,開始分離出顆粒,后者將與原料混合在一起進(jìn)入系統(tǒng)再處理,每噸上層清油要與10kg的白土混合,通過安全過濾機(jī)后得到清油,儲存或進(jìn)一步的加工處理壓濾后的椰子油粨(餅)進(jìn)過造粒、裝袋送到動物飼料廠。

  濕法加工:在濕法加工過程中,原料用的是鮮椰肉。除了能得到產(chǎn)品油,從椰油得到的其他食用副產(chǎn)品有:椰子粉、蛋白質(zhì)、碳水化合物和維生素為 了使這個加工過程,得到更加廣泛的商業(yè)化應(yīng)用,要強(qiáng)調(diào)下列優(yōu)點能夠得到高質(zhì)量的油品和回收得到有營養(yǎng)(成分)的副產(chǎn)品,而后者在椰子干中喪失了。

  成熟的椰子去殼,分離得到的椰子肉,接著削皮去除外種皮。將外種皮提取皮油,作為副產(chǎn)品。削好的椰子肉被楔子,牙板式破碎機(jī)和滾筒粉碎機(jī)碾 碎。碾好的粉塊通過螺旋壓榨機(jī)榨出椰子汁。椰子汁通過篩孔輸送機(jī)過濾,再離心分離出油層,通過空氣加熱使油中少量水分降低到0.1%-0.2%一般來講, 從25t的鮮椰肉中可以提取6.8t“天然”椰子油,去油的乳汁通過噴霧干燥,回收得到蛋白質(zhì)和碳水化合物。將螺旋壓榨機(jī)得到的皮渣一起磨成粉,以回收油 和制成椰子粉。

  溶劑浸出 這個單元操作作為機(jī)械壓榨法的補(bǔ)充,最后能使椰子油中的殘油降至最低,椰子餅經(jīng)過快速的初提后,殘油含量控制在14%-18%;螺旋榨油機(jī)的產(chǎn)量幾乎翻 倍。正己烷(沸點68.7℃)廣泛作為浸出溶劑,在逆流浸出單元中,粨先是與混合油(正己烷十油)接觸,離開浸出器時被純正己烷洗滌,用溶劑浸過的粨殘油 大約時3.5%。將混合油和粨中的正己烷回收,重新用于后繼操作,溢出的正己烷蒸汽被冷礦物油噴淋捕集,以避免危險和提高溶劑的回收率。

  精煉:粗油脂的精練包括一系列的步驟,以去除甘油脂中的不純物。使產(chǎn)品可食用和延長貨架壽命。雜質(zhì)有脂肪酸、磷脂、金屬離子、色素、氧化物、固體顆粒及令人討厭的揮發(fā)性氣體,毛椰子油可用下列任何一種方法精練:①化學(xué)精練(間歇或連續(xù))②物理精練。

  天然椰子油中的游離脂肪酸(FFA)用氫氧化鈉稀溶液中和,得到皂化物。

  RCOOH+[NA+OH-]→[RCOO-NA+]+H2O

  皂化物和其他水相中的雜質(zhì)一起叫做皂腳。在間歇式精練過程中,利用重力將含有皂腳吸附而損失。另一方面,連續(xù)精練比起間歇式精練有以下主要 優(yōu)點①由于油與氫氧化鈉的接觸時間極短(30s-45s)中性油的皂化程度可減少到最小。②通過離心機(jī)的作用,油里分出皂腳及廢水的時間明顯減小。

  堿煉之后要接著脫色,油脂中的色素由白土和活性碳顆粒的表面吸附:Brimberg的試驗指出脫色過程遵循速度公式:

  ιη(c/co)=-k√ ̄t 式中t表示加入白土之后的時間.c表示在t時刻色素的濃度.co表示在to時刻色素的濃度.k式速率常數(shù)。

  對某些油來說,當(dāng)混合時存在少量水可能提高脫色的效率,脫臭是化學(xué)精煉的最后一步,揮發(fā)性臭味物質(zhì)(包括低分子量的脂肪酸)在負(fù)壓下用蒸汽汽提除去,最終的產(chǎn)品叫做RBD椰子油。
 

河北省定州市永勝糧油機(jī)械有限公司擁有各類現(xiàn)代化機(jī)械加工設(shè)備95臺,熱處理工藝為電腦全自動溫控,可達(dá)到國家先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn),理化檢測機(jī)械性能試驗手段齊全。

 

地       址:河北省定州市東關(guān)

聯(lián)系電話:13803282261 18331916861

公司電話:0312-2621676

Copyright ? 2021  All Rights Reserved 定州永勝糧油機(jī)械有限公司 版權(quán)所有  備案號:冀ICP備18002963號-1  技術(shù)支持:互動營銷

主站蜘蛛池模板: 911精品国产91久久久久 | 亚洲欧美精品 | 波多野结衣免费在线视频 | 亚洲欧洲国产精品久久 | 日韩欧洲亚洲美三区中文幕 | 丰满人妻系列无码专区 | 男女羞羞涩涩视频 | 亚洲国产艾杏在线观看 | 少妇精品久久久一区二区三 | 国产亚洲精品AAAA片小说 | 高H高肉强J短篇NP | 精品亚洲国产成人A片在线播放 | 69视频一区二区三区 | 精品久久无码AV片银杏 | 国产成人九九精品二区三区 | 国产一区a | 日本又色又爽又黄又免费网站 | 麻豆高潮AV久久久久久久 | 麻豆星空传媒视频中国 | 一级片中文字幕 | 国产真实迷奷在线 | 97精品久久天干天天天按摩 | 无码欧美又大又色又爽AAAA片 | 久久做品人人做人人综合 | 国产成人精品福利网站人 | 欧美高清一区二区 | 手机看片久久久久久久久 | 少妇爽滑高潮几次 | 色窝窝无码一区二区三区成人网站 | 国产成人av一级在线观看 | 国产人在线成免费视频 | 99国产精品欲88av | 久久久久久久综合狠狠综合 | a一区二区三区乱码在线 | 日韩中文人妻无码不卡合集 | 国产激情无码在线综合 | 无套内谢少妇毛片免费看 | 国语精品91自产在线观看二区 | 久久国产精品亚洲艾草网 | 国产精品-区区久久久狼 | 国产另类欧美自拍日韩综合 |